Events (события). Event Helpers.

dblclick - событие, когда произведён двойной щелчок по объекту.

dblclick()

Вызывает событие dblclick для всех элементов набора.

dblclick(func)

Связывает функцию с событием dblclick.
В примере по двойносу клику на элемент #example_j задаем ему синий цвет:

$(document).ready(function() {
$("#example_j").dblclick(function(){
$(this).css("color", "blue");
})
});
Пример:

#example_j